Im Hintergrund eine Hotelrezeption und im Vordergrund eine junge Frau mit einem Koffer

Hotel- und Restaurantmanagement

Bachelor of Arts

Verbinde Praxis und Theorie in Hotellerie und Gastronomie, einer abwechslungsreichen, wachsenden Branche mit spannenden Karrierechancen.

Infos zur Bewerbung

Steckbrief

Bewerbungsfrist:
15. Juli
Bewerbungsfrist:
Studiengang ist zulassungsbeschränkt. Bitte Bewerbungsschluss beachten!
7 Semester:
210 ECTS
7 Semester:
3,5 Jahre Regelstudienzeit
Studienbeginn:
Wintersemester
Studienbeginn:
Vorlesungsbeginn Mitte September
Standort:
Heilbronn Bildungscampus
Standort:
Unser Heilbronner Bildungscampus in der Innenstadt
Sprache:
Deutsch / Englisch
Sprache:
Unterrichtssprache ist Deutsch und Englisch
Abschluss:
Bachelor of Arts
Abschluss:
Erster berufsqualifizierender Abschluss
Studienform:
Vollzeit
Studienform:
Klassisches Vollzeitstudium vor Ort am Campus

Studieninhalt

Der Bachelorstudiengang Hotel- und Restaurantmanagement (HM) an der Hochschule Heilbronn verbindet eine fundierte betriebswirtschaftliche Ausbildung mit branchenspezifischem Know-how für die Hospitality-Branche (Hospitality = Gastfreundschaft, Gastgewerbe, Service, Erlebnis etc.). Er bietet eine abwechslungsreiche Mischung aus Präsenzphasen, Selbststudienzeiten und Praxiserfahrungen im Rahmen von Fachexkursionen und Gastvorträgen. Dem zweisemestrigen Grundstudium folgt das fünfsemestrige Hauptstudium mit optionalem Auslandssemester und integriertem Praxissemester.

Der Fokus liegt neben betriebswirtschaftlichen Themen auf Problemstellungen der Hospitality-Branche. Zusätzlich bietet das Studium die Wahl zwischen fünf Wirtschaftsfremdsprachen und Kulturraumstudien (Englisch, Französisch, Spanisch, Russisch, Arabisch) und betriebswirtschaftlichen Spezialisierungen wie International Accounting, International Human Resource Management oder International Marketing. Ergänzend stehen Wahlmodule aus dem Tourismus- und Mobilitätsmanagement zur Verfügung.

Studienschwerpunkte

Hospitality Schwerpunkte:
  • Hospitality Development & Investment
  • Hospitality Services Marketing
  • Contemporary Food & Beverage Development
  • Contemporary Lifestyle in Hospitality


Hospitality = Gastfreundschaft, Gastgewerbe, Service, Erlebnis etc.


Karriere: Was kann ich damit später machen?

In der Hotellerie kommen auf Sie nach dem Studium vor allem strategische und operative Managementpositionen zu. Hierzu gehören:

  • Unternehmensentwicklung
  • Revenue Management
  • Vertrieb und Personal
  • F&B (Food and Beverage) und MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions)


In der Gastronomie hingegen erwarten Sie:

  • Konzeptentwicklungen
  • Restaurantleitung
  • Expansion
  • Marketing
  • Operations in einer Systemzentrale
  • Selbstständigkeit z.B. als Franchisenehmer in der Hotellerie und Gastronomie.
  • Positionen an den Schnittstellen zur Hospitality Branche z.B. als Unternehmensberatung oder Vertriebsleiter bei Lieferanten.

Studienverlauf

  • Grundstudium: 1. und 2. Semester
  • Hauptstudium: 3. und 4. Semester
  • Praxissemester: 5. Semester
  • Vertiefung: 6. und 7. Semester
  • Dokumente
1. Semester
  • Einführung ABWL (allgemeine Betriebswirtschaftslehre)
  • Personal- und interkulturelles Management
  • Grundlagen der Hospitality Wirtschaft (Gastfreundschaft, Gastgewerbe, Service, Erlebnis etc.)
  • Buchführung und Bilanzierung
  • Statistik und Datenkompetenz
  • Sprachlicher Wahlbereich


2. Semester
  • Einführung in die VWL (Volkswirtschaftslehre)
  • Internes Rechnungswesen und Finanzierung
  • Einführung in das Wirtschaftsprivatrecht
  • Wissenschaftliche Grundlagen der Hospitality (Gastfreundschaft, Gastgewerbe, Service, Erlebnis etc.)
  • Digitale Technologien & Distribution in Tourismus und Hospitality
  • Sprachlicher Wahlbereich
3. Semester
  • Strategisches Management und Controlling
  • Computergestützte und projektbasierte Datenanalyse
  • Hospitality Procurement & Operations
  • Restaurantmanagement und Systemgastronomie
  • Digitale Prozesse & Customer Experience in der Hotellerie/ im Gastgewerbe
  • Event- und Projektmanagement


4. Semester
  • Optionales Auslandssemester (Interdisciplinary Hospitality and Business Studies)
  • Alternativ zum Auslandssemester: 30 ECTS freie Wahlbereiche aus Hotellerie, Gastronomie, Sprachen, Betriebswirtschaft, Tourismus uvm.
5. Semester
  • Praktikum
  • Praktikantenkolloquium
6. Semester
  • Tourismus- und Wirtschaftsrecht
  • Nachhaltigkeit und Ethik im Gastgewerbe (Hospitality)
  • Projekt Hospitality
  • Leadership und Entrepreneurship in der Hospitality
  • Angewandte empirische Sozialforschung
  • Wahlpflichtbereich Hospitality


7. Semester
  • Wahlpflichtbereich Hotellerie/Gastgewerbe
  • Wissenschaftliches Seminar Hospitality (Gastfreundschaft, Gastgewerbe, Service, Erlebnis etc.)
  • Bachelor-Thesis

Studienvoraussetzungen und Bewerbung

Der Studiengang ist Zulassungsbeschränkt, d.h. Sie können sich für einen Studienplatz bewerben. Alle Infos zum Bewerbungsablauf an der HHN finden Sie auf der Webseite "Bewerbung für Bachelorstudiengänge".

Kontakt

Studieren an der HHN

  • Studieren in Heilbronn? Auf jeden Fall!
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  • Tipps zum Studienstart
zwei Studenten vor einem Fahrrad

Shopping, Restaurants, Cafès, Bars, Clubs, der Neckar, die Parks, die Weinberge... Es gibt viele gute Gründe, in Heilbronn zu studieren. Auf der Seite der Stadt Heilbronn finden Sie Tipps und Infos rund um das Studierendenleben und Freizeitmöglichkeiten in Heilbronn:

Die meisten Studierenden in Baden-Württemberg finanzieren ihr Studium durch Zuschüsse ihrer Eltern und durch eigene Arbeit. Darüber hinaus wird ein erheblicher Teil der Studierenden nach den Regelungen des Bundesausbildungsförderungsgesetzes (BAföG) gefördert. Eine weitere Möglichkeit der finanziellen Unterstützung sind Studienkredite und Stipendien.

Gut vorbereitet ins Studium starten: 8 Tipps rund um Wohnungssuche, Studienfinanzierung und weitere wichtige Themen.

Bewertungen

Timo Patte
Mit dem Studium bekam ich ein fundiertes betriebswirtschaftliches Wissen über den Hotelbetrieb und dessen Umfeld. Nun kann ich unseren Klienten maßgeschneiderte Lösungen in der Beratung anbieten und sie bei erfolgreicher Positionierung auf dem Hotelmarkt unterstützen.
Timo Patte
 Alumnus 2016, Junior Consultant
Leonie Holl
Nach meiner Hotelfachausbildung ist es mir hier möglich dank praxisnahen Projekten BWL-bezogenes Wissen der Hotellerie und Gastronomie zu erwerben. Durch das breit gefächerte Kursangebot und die Spezialisierungsmöglichkeiten können individuelle Präferenzen und Kompetenzen vertieft werden.
Leonie Holl
Studierende
Anja Gasteiger
Das Studium hat meine praktische Ausbildung als Hotelfachfrau perfekt mit betriebswirtschaftlichem Wissen ergänzt. Das hat mir den direkten Start in den Beruf ermöglicht und meine Karrieremöglichkeiten vervielfacht!
Anja Gasteiger
Alumna 2015, IT-Consultant
Nikolaos Mitulidis
Das Studium hat mir einen super Start ins Berufsleben ermöglicht. Aufgrund des BWL-Schwerpunkts, der internationalen, fremdsprachlichen Ausrichtung und der Hospitality-Spezialisierungen bin ich breit aufgestellt, konnte aber auch branchenbezogene Kenntnisse sammeln.
Nikolaos Mitulidis
Alumnus 2014, Projektleiter Verwaltung
Timo Patte
Mit dem Studium bekam ich ein fundiertes betriebswirtschaftliches Wissen über den Hotelbetrieb und dessen Umfeld. Nun kann ich unseren Klienten maßgeschneiderte Lösungen in der Beratung anbieten und sie bei erfolgreicher Positionierung auf dem Hotelmarkt unterstützen.
Timo Patte
 Alumnus 2016, Junior Consultant

Events & News

Drei Studierende lernen gemeinsam.
18. Nov. 2026 (08.00–12.00 Uhr)

Studieninfotag 2026 am Bildungscampus

Studieninfotag der Fakultäten Technik & Wirtschaft und Wirtschaft & International Business entdecken – mit Foodtrucks, 360°-Selfie-Spot & mehr am Bildungscampus in Heilbronn.
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Eine Gruppe junger Menschen von hinten, die einem Redner zuhört

Vorfreude und Spannung in Hörsälen und Fluren: Start des Sommersemesters

Rund 800 Erstsemester begrüßt die Hochschule Heilbronn an allen vier Standorten zum Sommersemester 2026. Zum Start erhalten sie wertvolle Informationen rund um Studium und Campusleben, sowie vielfältige Vernetzungsmöglichkeiten mit ihren Kommiliton*innen.
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16. Heilbronn Hospitality Symposium 2026

"Menschen. Mut. Märkte. Hospitality eine Branche mit Zukunft!"

Unter diesem Motto findet am 19. November 2026 das 16. Heilbronn Hospitality Symposium am Bildungscampus statt. Gemeinsam mit Chairman Prof. Dr. Christian Buer erwarten Sie spannende Gespräche und Diskussionen mit Expert*innen aus der Hospitality Branche. Im Mittelpunkt stehen aktuelle Entwicklungen sowie Perspektiven für die Zukunft von Hotellerie und Gastronomie.

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