Prof. Dr. Markus Zeller

Prof. Dr. Markus Zeller

Allgemeine BWL, Nachhaltiges Management, Projekt-/Eventmanagement, Vertrieb/Marketing, Tourismus und Hospitality Management, Studiengangverantwortlicher Hotel- & Restaurantmanagement, Professur für Systemgastronomie
Telefon: +49 7131 504 6695
Email: markus.zeller@hs-heilbronn.de
Büroadresse: N311 Bildungscampus
Postadresse: Max-Planck-Str. 39, 74081 Heilbronn
Sprechzeiten: Sprechzeit: Im SoSe 2021 nach Absprache per Mail telefonisch oder via Zoom u.a. montags 14-15 Uhr und dienstags 11-12 Uhr; in der vorlesungsfreien Zeit: nach Absprache

Willkommen bei Prof. Dr. Markus Zeller

Meine Schwerpunkte in der Lehre und Forschung sind:

Branchenübergreifend: Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, Projekt-/ Eventmanagement, Marketing/Vertrieb, Nachhaltiges Management, Organisationsentwicklung, Entrepreneurship und Digitalisierung.

In der funktionalen BWL: a) im Tourismusmanagement die Bereiche Geschäftstourismus und MICE-Industrie und b) im Hospitality Management die System- und Markengastronomie, Food Management/Nahrungs- und Genussmittel

Es ist mein Ziel, das Lehr- und Forschungsangebot in enger Kooperation mit der Unternehmenspraxis weiterzuentwickeln und die Wertschöpfungskette ganzheitlich zu betrachten.

Meine aktuellen Forschungsschwerpunkte sind:

Disruptive Technologien, Eventkommunikation, Bekanntheit und Image in der System- und Markengastronomie, Preisdifferenzierung und Upscale Evolution bei Genussmittel, Spannungsfeld zwischen ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekten

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