Inhalt und Aufbau

Aufbau

Das Studium ist modular aufgebaut und durchgängig strukturiert. Wahlmöglichkeiten bieten sich in den verschiedenen Semestern in unterschiedlichster Form an, ebenso ein Angebot über das Studium Generale.

Das Grundstudium vermittelt ökonomische und rechtliche Grundkenntnisse sowei einen ersten Einblick in die Besonderheiten der Weinwirtschaft. Bereits in Grundstudium ist ein Wahlbereich im Sprachenangebot, in Managementtechniken und Rhetorik integriert.  Im weiterführenden Studium werden zunächst die betriebswirtschaftlichen, volkswirtschaftlichen, rechtlichen und önologischen Kenntnisse vertieft. Ab dem 3. Semester kommen Vertiefungen in Weinmarketing hinzu. Mit der Ausrichtung Nationales und internationales Weinmarketing reagiert der Studiengang auf die gestiegene Nachfrage, insbesonders der deutschen Weinwirtschaft, nach Fach- und Führungskräften, die sich in einem rasch wandelnden globalen Weinmarkt kompetent verhalten. Entsprechend der Forderungen der Weinwirtschaft enthält das weiterführende Studium einen Schwerpunkt und Lehrveranstaltungen, welche auf die unterschiedlichen betrieblichen Strukturen der Weinwirtschaft - vom Familienbetrieb bis zur Genossenschaft - eingehen.

Im 4. Semester bietet der Studiengang insgesamt 9 Vertiefungsrichtungen an, die sich aus Wein-, BWL -und Tourismusschwerpunkten zusammensetzen.

Enge Verbindungen zur Praxis wird durch steten Kontakt mit den Betrieben der Weinwirtschaft zum Beispiel im Rahmen von Betriebsbesichtigungen oder durch Lehrbeauftragte und Referenten aus der Weinwirtschaft gewährleistet. Das im 5. Semester integrierte praktische Studiensemester  vertieft das erlernte Wissen in Unternehmen der Weinwirtschaft und ermöglicht die Besonderheiten der betrieblichen Praxis kennen zu lernen.

Den Abschluss des Studiums bildet die Ausarbeitung einer an der Unternehmenspraxis orientierten Bachelorthesis.

Module im Grundstudium

Zu den angebotenen Fächern gehören allgemeine Betriebswirtschaft, Recht, Volkswirtschaft und Marketing, eine branchenbezogene Einführung in die Weinwirtschaft und Weinbau. Das Grundstudium enthält eine Pflichtsprache (Englich, Französisch oder Spanisch) und Lehrveranstaltungen, welche auf die unterschiedlichen betrieblichen Strukturen der Weinwirtschaft - vom Familienbetrieb bis zum Handelsunternehmen - eingehen.

GRUNDSTUDIUM

1. und 2. Semester

• Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre

• Organisation und Personalmanagement

• Buchführung und Bilanzierung

• Einführung in die Weinwirtschaft und in das Weinmarketing

• Statistik und wissenschaftliche Grundlagen

• Wirtschaftsprivatrecht und Volkswirtschaftslehre

• Fremdsprachen

Module im Hauptstudium

Das Hauptstudium vertieft die betriebswirtschaftlichen Grundlagen und vermittelt ein umfassendes Verständnis der önologischen Verfahren und Vermarktungsmöglichkeiten. Die Studierenden entwickeln neue Ideen, sowie Strategien und Konzepte zur Lösung der aktuellen Herausforderungen der Weinwirtschaft. Ergänzend zur Theorie werden in Fallstudien und Planspielen praktische Aufgabenstellungen simuliert und Wissen zum Schritt in die Selbstständigkeit vermittelt. In Seminaren und während des Praxissemesters werden Gemeinschaftsprojekte mit Unternehmen der Weinwirtschaft durchgeführt. Neben den Pflichtvorlesungen besteht die Möglichkeit aus mehreren Schwerpunkten wie Weinhandel, Marketing, Controlling, Finanzierung, Internationales Management, Personalwesen, Rechnungswesen, Hospitality oder Destinationsmanagement zu wählen.

HAUPTSTUDIUM

3. und 4. Semester

• Strategisches Management

• Finanzmangement

• Weinmarketing

• Kellerwirtschaft, Mikrobiologie und Weinchemie

• Weinbau und Sensorik

• Wirtschaftsethik,

• Mikro- und Makroökonomie

• eigener Schwerpunkt

PRAXISSEMESTER

5. Semester

• Umsetzung des theoretischen Wissens in die betriebliche Praxis im In- und Ausland
• Durchführung von Gemeinschaftsprojekten mit Unternehmen
• Berufsfeldorientierung
• Enge Vernetzung mit der Weinwirtschaft
• Großes Angebot an Praktikantenplätzen

VERTIEFUNGSSEMESTER

6. und 7. Semester

• Spezielle BWL

• Rechnungswesen in der Weinwirtschaft

• Nachhaltige Weinwirtschaft

• Internationaler Weinmarkt und Weinrecht

• Agrar- und Weinbaupolitik

• Unternehmensplanspiel / Businessplanwettbewerb

• Bachelor-Thesis