Willkommen bei Prof. Dr. Markus Zeller

Im April 2011 habe ich an der Hochschule Heilbronn die Professur für Systemgastronomie angetreten. In diesem expandierenden Fachgebiet ist es mein Ziel, das Lehr- und Forschungsangebot in enger Kooperation mit der Praxis d. h. den Unternehmen der Systemgastronomie weiter zu entwickeln. Neben der Systemgastronomie im eigentlichen Sinne geht es mir auch um die Betrachtung, wie die  Individualgastronomie durch den Einsatz von Elementen der Systemgastronomie beispielsweise im Backoffice oder im Personalmanagement profitieren kann. Mittels einer erweiterten Perspektive werden die vielfältigen Partner der (System)Gastronomie wie beispielsweise Markenartikelindustrie, Lieferanten, Dienstleister, Investoren etc. in die Lehre und Forschung einbezogen. 

Meine weiteren Schwerpunkte in Lehre und Forschung sind im allgemeinen Management branchenübergreifend die Bereiche strategisches und nachhaltiges Management, Corporate Governance, Corporate Social Responsibility, Unternehmensethik  sowie im Tourismus und Hospitality Management die Bereiche Betriebswirtschaft,  Marketing, Vertrieb, Projekt-, Event- und Gastronomiemanagement.